Wussten Sie, dass man Blumen essen kann?

Posted on | Oktober 5, 2011 | No Comments

Sie sehen nicht nur wunderschön aus, zieren Garten und Natur, viele Blüten schmecken auch noch gut! Im Folgenden werden viele essbare Blumenarten und ihre Verwendung vorgestellt.

Die ein oder andere Blüte ist uns sicher schon auf den Tellern in Restaurants begegnet, doch sind sie wirklich Bestandteil des Menüs? Auch wenn der Koch kaum etwas giftiges auf den Teller legen würde, wagen es die wenigsten diese vermeintlich nur als Dekoration gedachte Blüte zu essen.

Auch im heimischen Blumenbeet und in der freien Natur findet man die ein oder andere essbare Schönheit.
Vor allem Dahlien sind eine Delikatesse! Dahlien gibt es in den verschiedensten Farben und Formen. Die Faustregel besagt besagt: je heller die Dahlie, desto milder ist sie im Geschmack. Aus hellen Dahlien lassen sich leckere Salate, ganz aus Blütenblättern zaubern. Dunkle Dahlien können etwas bitter schmecken, sie eignen sich besonders dazu im Salat geschmackliche und farbliche Akzente zu setzen.
Zucchini Blüten sind nicht nur eine schöne Tellerdekoration, sie lassen sich auch wunderbar füllen. Dazu brechen sie einfach den Stempel heraus und füllen sie zum Beispiel mit einer Kräuter-Frischkäse Mischung und servieren diese zu Baguettes.
Für Salate eignen sich junge Löwenzahnblätter, junge Gänseblümchen und ihre Verwandte die Margerithe, Sonnenblumen (sowohl Blütenblätter als auch ihre Kerne) und auch Rosen. Auch Veilchen die sie im Sommer reichlich finden können setzen wunderschöne Akzente im Salat und werden sie mit ihrem Geschmack überraschen. Ein Tip für den Sommer: Veilchen im Eiswürfel – sehen toll aus und werden auch Gäste überraschen.
Seltener zu finden sind die Ringelblumen. Ihre Blütenblätter verleihen Reisgerichten und Suppen eine aromatische würze, eignen sich als Salatzutat und schmeckt auch aufgebrüht als Tee sehr gut.

Wenn sie auf den blumigen Geschmack gekommen sind, auf der hier verlinkten Seite finden sie eine Auflistung von weiteren essbaren Blüten und ihre Verwendung.

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